Pinot Gris Vendanges Tardives 2015

Verkostung

Kleid aus schönem Gold. Seine reiche Nase mit kandierten Akzenten von Fruchtpaste, Aprikose, Quitte und Akazienblüte. Der Gaumen ist ebenso großzügig mit seiner Lakritze und Dichte, umhüllt von einer schönen Frische. Eine intensive Struktur, die dem aromatischen Ausdruck nicht schadet und einen tiefen und eleganten Abgang offenbart.

Flasche:

50 cl

15,20 €
Technisches Blatt
Kategorie: Späte Lese

Gastronomie

Der Pinot Gris eignet sich sowohl zum Aperitif wie z.B. Foie Gras oder als Gericht (Terrine oder in der Pfanne gebraten) als auch für sehr aromatische Käsesorten wie Munster oder Roquefort. Er passt perfekt zu Kuchen, Gebäck und Mousse zum Dessert.

Historisch

Um die Kontinuität des Pinot Gris-Anbaus in den elsässischen Weinbergen seit dem 16. Jahrhundert zu erklären, soll die Legende besagen, dass die Pflanzen um 1565 von Baron Lazare de Schwendi aus der Stadt Tokay (Ungarn) zurückgebracht wurden. Der Baron, der damals im Dienste des Hauses Österreich im Kampf gegen die Türken stand, war ein großer Besitzer von Weinbergen im Elsass und in Baden. Er besaß Land in Kientzheim (wo sein Schloss, das der Confrérie Saint Etienne gehört, noch steht) und soll dort die Vermehrung von Tokajer-Pflanzen angeordnet haben. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass der Pinot Gris, der für seine Qualitäten und seine Fähigkeit, hochkonzentrierte Weine zu erzeugen, bekannt ist, die ursprüngliche, aus Ungarn mitgebrachte Rebsorte ersetzt hat. Tatsächlich stammt der Pinot Gris ursprünglich aus Burgund, wo er als "beurot" bekannt ist.

Der Name Tokay Pinot Gris wurde durch eine EWG-Verordnung vom 10. August 1984 zugelassen, um die Rebsorte Pinot Gris anstelle des alten und traditionellen Namens Tokay d'Alsace zu bezeichnen.

Am 23. November 1993 wurde ein Abkommen zwischen der Europäischen Union und der Republik Ungarn geschlossen (Beschluss des EWG-Rates vom 23. November 1993, veröffentlicht im ABl. EWG vom 31. Dezember 1993), in dem festgelegt ist, dass alle auf Weinen verwendeten geografischen Bezeichnungen ab dem 1. Januar 1994 dem gegenseitigen Schutz zwischen den beiden Unterzeichnerparteien unterliegen. Folglich darf der Ausdruck "Tokay Pinot Gris" nicht mehr zur Bezeichnung von Elsässer AOC-Weinen verwendet werden, die aus der Rebsorte Pinot Gris hergestellt werden. Ab dem 1. April 2007 ist nur noch die Bezeichnung "Pinot Gris" zulässig.

"Spätlesen-Weine stammen von Trauben, die von "Edelfäule", auch "Botrytis cinerea" genannt, befallen sind. Diese Trauben haben eine hohe aromatische Konzentration und sind beträchtlich reich an Zucker.