Auxerrois Cuvée de la Chasseresse 2016

Verkostung

Die Gewandung dieses Weins ist leicht golden mit einigen grünen Reflexen.

Er hat eine blumige Nase mit der Frische der Rebsorte.

Am Gaumen hat er einen weichen und duftenden Auftakt. Dann ist der mittlere Gaumen seidig und leicht mit einigen mineralischen und blumigen Noten. Schließlich ist der Abgang lang mit einer sehr leichten Bitterkeit, die ihm seinen Charakter verleiht.
 

Flasche:

75 cl

8,30 €
Technisches Blatt
Kategorie: Prestige

Gastronomie

Dieser Wein passt sowohl zur asiatischen als auch zur exotischen Küche oder zu typischen elsässischen Gerichten wie mit Münsterkäse flambierten Torten.

Historisch

Die Rebsorte Auxerrois ist eine junge Rebsorte, die vor etwa 50 Jahren im Elsass eingeführt wurde. Ihr Ursprung ist nicht mit der Grafschaftsstadt Yonne verbunden, aber es handelt sich um eine Rebsorte, die wahrscheinlich aus Lothringen und Luxemburg stammt. Sein Name ist jedoch mit der Stadt Auxerre verbunden, denn um ihn während der deutschen Besatzung zu schützen, hätten die Winzer ihn in Baumschulen in der Nähe von Auxerre exportiert, daher sein Name.

Diese Cuvée stammt von einem Grundstück in Bernardvillé, das in sandigen Böden liegt. Sein Name "Cuvée de la Chasseresse" bezieht sich auf den Grossvater, der ursprünglich Jäger war und diese Parzellen gegen die Beschädigung des Gibers (Rehe und Wildschweine) bewachte. Es war auch sein Lieblingswein.