Crémant Riesling

Verkostung

Dieser Crémant, dessen Basis die Rebsorte Riesling ist, ist ein Crémant Brut mit einem strohgelben, mit grünen Reflexen geschmückten Gewand, mit feinen und seidigen Bläschen in Schwung. Das Auge fesselt die Spritzigkeit, verlangt nach einer Verkostung. Auf der einen Seite sind in der Nase die Merkmale eines 24 Monate alten, auf einem Latte gereiften Crémant mit Noten von Zitrone und Zitrusfrüchten zu erkennen. Am Gaumen enthüllt die Finesse seiner Bläschen eine schöne Eleganz mit einem Geschmack von leicht gerösteter Haselnuss. Die Beharrlichkeit lädt die Sinne zu einer Reise ins Herz eines Wirbelsturms der Frische ein.

Aufbewahrungszeit: 3 Jahre
Verkostungstemperatur: 9 - 10°C

Flasche:

75 cl

8,30 €
Technisches Blatt
Kategorie: Cremant d'Alsace

Gastronomie

Cremant als Aperitif, der auch während einer Mahlzeit sehr geschätzt wird, zum Beispiel mit Lachs- und Jakobsmuschelspießen, begleitet von einem einfachen Filet mit frisch gepresster Limone.

Historisch

Die Entstehung einer sprudelnden Produktion geht auf die deutsche Annexion zwischen 1870 und 1918 zurück. Hauptsächlich aus steuerlichen Gründen: Da das annektierte Elsass für Sendungen nach Deutschland zollfrei war, ließen sich einige Champagnerhäuser in der Region nieder und produzierten Sekt. Die Versuche sind mehr als schlüssig, und so keimt schnell die Idee auf, die Region mit einer wirklichen Kapazität zur Herstellung von Qualitätsschaumweinen auszustatten. Aber um diese Qualität zu identifizieren und um diese Produktion von Schaumweinen aus geschlossenen Fässern und anderen Schaumweinen zu unterscheiden, ist es notwendig, einen Namen dafür zu finden. Es wird also "Crémant" sein, eine alte Qualifikation, die bestimmten Jahrgängen der Champagne vorbehalten ist. Mit den Champenois wurde eine Vereinbarung getroffen, und am 4. Juli 1975 wurde in einem Gesetz die Verwendung des Wortes Crémant für Schaumweine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung vorbehalten.