Pinot Gris Hahnenberg 2017

Verkostung

Einmal im Glas serviert, offenbart sich dieser Pinot Gris Hahnenberg unter einem tiefgelben Gewand.

Die Nase ist in der Jugend nicht sehr intensiv (2 Jahre lang nach der Abfüllung), aber danach zeigt er eine große aromatische Komplexität mit rauchigen, leicht unterholzigen Noten und einem Hauch von Holunderblüten.

Am Gaumen ist der Auftakt geradlinig und voller Lebendigkeit mit einem Hauch von Zucker, der durch eine schöne Frische ausgeglichen wird.

Aufbewahrungsfrist : 7 - 8 Jahre
Betriebstemperatur: 10 - 12°C

Flasche:

75 cl

8,40 €
Technisches Blatt

Gastronomie

Dieser Grauburgunder Hahnenberg ist groß genug, um zu Gerichten zu passen, die normalerweise mit Rotwein serviert werden, wie gebratenes Fleisch (Geflügel, Kalb- oder Schweinefleisch) und Wild. Es ist auch eine perfekte Begleitung zu einem frischen Pilzpoilée, das als Risotto serviert wird. Zum Abschluss Ihrer Mahlzeiten wird er auch mit einem Tomme du Ried oder einem 12 Monate gereiften Comté-Käse serviert.

Historisch

Um die Kontinuität des Pinot Gris-Anbaus in den elsässischen Weinbergen seit dem 16. Jahrhundert zu erklären, soll die Legende besagen, dass die Pflanzen um 1565 von Baron Lazare de Schwendi aus der Stadt Tokay (Ungarn) zurückgebracht wurden. Der Baron, der damals im Dienste des Hauses Österreich im Kampf gegen die Türken stand, war ein großer Besitzer von Weinbergen im Elsass und in Baden. Er besaß Land in Kientzheim (wo sein Schloss, das der Confrérie Saint Etienne gehört, noch steht) und soll dort die Vermehrung von Tokajer-Pflanzen angeordnet haben. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass der Pinot Gris, der für seine Qualitäten und seine Fähigkeit zur Herstellung hochkonzentrierter Weine bekannt ist, die ursprüngliche, aus Ungarn mitgebrachte Rebsorte ersetzt hat. Tatsächlich stammt der Pinot Gris ursprünglich aus Burgund, wo er als "beurot" bekannt ist.

Der Name Tokay Pinot Gris wurde durch eine EWG-Verordnung vom 10. August 1984 zugelassen, um die Rebsorte Pinot Gris anstelle des alten und traditionellen Namens Tokay d'Alsace zu bezeichnen.

Am 23. November 1993 wurde ein Abkommen zwischen der Europäischen Union und der Republik Ungarn geschlossen (Beschluss des EWG-Rates vom 23. November 1993, veröffentlicht im ABl. EWG vom 31. Dezember 1993), in dem festgelegt ist, dass alle auf Weinen verwendeten geografischen Bezeichnungen ab dem 1. Januar 1994 dem gegenseitigen Schutz zwischen den beiden Unterzeichnerparteien unterliegen. Folglich darf der Ausdruck "Tokay Pinot Gris" nicht mehr zur Bezeichnung von Elsässer AOC-Weinen verwendet werden, die aus der Rebsorte Pinot Gris hergestellt werden. Ab dem 1. April 2007 ist nur noch die Bezeichnung "Pinot Gris" zulässig.